炸酥肉用什麼部位的豬肉最佳
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五花肉。若是沒有五花肉也可以選用裏脊肉和腿肉代替。炸酥肉時,肉片不宜切的太厚,切的薄炸出來的酥肉口感更酥脆。酥肉需要炸上兩次,一炸是將其炸成型,二炸需要將其炸熟,炸酥。第二次炸的油温要比第一次的高,才能達到酥脆的效果。
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五花肉。若是沒有五花肉也可以選用裏脊肉和腿肉代替。炸酥肉時,肉片不宜切的太厚,切的薄炸出來的酥肉口感更酥脆。酥肉需要炸上兩次,一炸是將其炸成型,二炸需要將其炸熟,炸酥。第二次炸的油温要比第一次的高,才能達到酥脆的效果。