小酥肉特點是什麼

口感香酥、肥而不膩。小酥肉是川渝地區的特色小吃，小酥肉要吃剛炸出來的，剛炸出來的小酥肉酥脆可口且肥而不膩。小酥肉可以選用肥瘦相間的五花肉做，香味更濃，也可以選用精瘦的裏脊肉，口感耐嚼。