羊肉泡饃的特點是什麼

料多味正，湯濃鮮香，饃筋爽滑，香味四溢，物美價廉。製作羊肉泡饃的手法要求很高，煮羊肉同樣很講究。掰饃需要越小越好，這是為了方便入味；之後由廚師再煮，講究調料適當，武火快煮，把握時間，以達到標準正宗的要求。西安還有肉夾饃、biangbiang面、涼皮等美食。