蒸生蠔沒開口是怎麼回事

生蠔已經死亡或生蠔受熱收緊。蒸生蠔之前，生蠔已經死亡，蒸熟以後就不會開口。蒸生蠔的過程中，生蠔因為受熱收緊，蒸好以後也會出現沒開口的現象。沒有開口的生蠔，可以用小刀撬開，裏面的肉質沒有改變，也沒有異味，可以繼續食用，若生蠔肉帶有腐爛的味道，則不能繼續食用。