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生蠔蒸熟後怎麼開殼

生蠔蒸熟後怎麼開殼

1、新鮮的生蠔,在蒸煮過程中,有些會自動開殼,因為熱脹冷縮。

2、而不會開殼的,有兩種情況:第一種情況是是因為蒸煮前已死了。第二種情況是是因太熱了,反而收緊了,這時用小刀切入,慢慢割開後,撬動就可以開殼了。

3、蒸煮前,一定要刷乾淨外殼的砂子和雜質。

生蠔蒸熟後怎麼開殼
生蠔蒸熟後怎麼開殼 第2張
生蠔蒸熟後怎麼開殼 第3張
標籤: 開殼 蒸熟
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