怎樣煮凍湯圓不破皮
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冷水下鍋並小火煮制。冷凍湯圓在下鍋煮制時,由於冷熱交替,常常容易發生破皮的情況。要解決這個問題,可以將冷凍湯圓冷水下鍋,用中火煮至水開後轉小火慢煮,期間最好用湯勺不停的輕輕推動湯圓,以避免湯圓外部的糯米皮相互粘連造成破皮。
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冷水下鍋並小火煮制。冷凍湯圓在下鍋煮制時,由於冷熱交替,常常容易發生破皮的情況。要解決這個問題,可以將冷凍湯圓冷水下鍋,用中火煮至水開後轉小火慢煮,期間最好用湯勺不停的輕輕推動湯圓,以避免湯圓外部的糯米皮相互粘連造成破皮。