煮湯圓要把水燒開再放湯圓嗎

需要。湯圓不可以冷水下鍋，用冷水煮湯圓會因為表面糯米粉慢慢的受熱而黏在一起，導致出現破裂和露餡的現象。先將冷水倒入鍋中加熱至沸騰，再將湯圓放入熱水中，大約10分鐘湯圓浮起，不要立刻撈出，這時候要再加一次冷水，等待湯圓再次浮起即可撈出食用。