元宵節為什麼要吃湯圓以及湯圓的做法

正月十五是元宵節，大家除了吃個團圓飯、猜燈謎之外，家家户户都會吃一種食品，那就是湯圓了，北方人稱之為“元宵”，湯圓只是我們南方人的叫法。那大家知道元宵節為什麼要吃湯圓呢？小編下面給大家分析一下以及湯圓的製作方法，有興趣的吃貨們記得往下看哦。

一、元宵節為什麼要吃湯圓呢

（一）煮湯圓時，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裏湯圓，家家户户團團圓圓，象徵着團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。

（二）另外，湯圓的名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。

（三）元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性温，吃後能補養人體氣血，滋養脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料製作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有禦寒方面的特性。 元宵時吃糯米湯圓，温暖脾胃，人氣息就會變得相當順暢，以致周身發熱，起到禦寒的作用，尤其適用於脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養，可以説糯米湯圓正是温補強壯的食品。

二、湯圓的做法

（一）彩色湯圓

用料：糯米粉 300克、熟黑芝麻 50克、食用油 適量、熱水 適量、草莓粉 2克、白糖 20克、可可粉 2克

彩色湯圓的做法

1、準備好食材。黑芝麻我提前用料理機打成了粉。

2、黑芝麻粉中加入白糖，食用油拌勻備用。

3、100克糯米粉中加入草莓粉拌勻。

4、分次加入熱水。

5、和成不粘手的麪糰。

6、100克糯米粉中加入可可粉。

7、分次加入熱水。

8、揉成不粘手的麪糰。另100克糯米粉做成原色的麪糰。

9、搓成蛋黃大小的小糰子。

10、取一個小糰子壓成餅，中間放入餡料，收邊。

11、滾成圓形。

12、依次做好即可!

小貼士

糯米麪團要揉的軟一些，這樣包餡料會好包。

（二）鹹湯圓

用料：鹽 1茶匙、温水(和麪用) 約250毫升、澱粉 適量、白胡椒粉 適量、油 適量、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、五花肉 150克、蠔油 10克、姜 15克、葱 15克、芹菜末 適量、新鮮香菇 2個、小蝦米 適量、糯米粉 250克、青菜 1小顆

鹹湯圓的做法

1、準備所需食材和調味。

2、香菇洗淨擠幹水分，切成小丁;小葱用刀背拍扁切段，姜切絲，加入100ml清水浸泡20分鐘;小蝦米温水沖洗乾淨;芹菜切末。

3、五花肉用料理機打成肉糜。

4、把紗布將浸好的葱薑汁水過濾，並充分擠壓葱姜濾出剩於汁水，葱姜水就做好了。

5、將肉糜與香菇丁混合，加入鹽、糖、澱粉、生抽、白胡椒粉攪拌均勻。

6、將葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向攪打，每次葱姜水充分吸收後再加。

7、肉糜中再加適量油拌勻。蓋上保鮮膜放入冰箱備用。

8、糯米粉放入大碗，分次倒入温水，邊倒邊攪拌，每次水被完全吸收後再加水，直至碗中無干粉。粉和水的比例大概為1:1。

9、將拌好的粉揉成光滑麪糰。

10、將麪糰分成25克的劑子。

11、劑子搓圓，用大拇指按出凹槽。

12、取大約15克左右的肉餡放入凹槽。

13、將口封住捏緊。

14、放在掌心搓圓。

15、準備一鍋水，撒些許鹽，水開後將湯圓放入。

16、水再次開後再加兩冷水。湯圓浮在水面就可以撈出裝碗了。

17、將小青菜、芹菜未、小蝦米放入煮湯圓的沸水中焯燙。

18、小青菜、蝦米、芹菜末連同焯燙的水倒入放湯圓的碗中。

小貼士

1、粉和水的比例大約為1:1，這個僅供參考，根據實際吸水量來調整。揉好的麪糰太黏可再加些糯米粉，不使用時將麪糰用保鮮膜或濕毛巾包住，以免水分流失。

2、肉餡與麪糰的量並不一定匹配，根據實際調整。這裏大概包了二十個左右鹹湯圓。

元宵節為什麼要吃湯圓呢，以及湯圓的製作方法，大家都學會了嗎？小編先介紹到這裏結束了，大家平常吃的湯圓都是外面超市買的，那大家不妨自己學着做一下，其實製作方法也不難，而且比我面買的要真材實料，大家還可以根據自己喜歡的口味做。