魚肉鮮蝦捲餅怎麼做-魚肉鮮蝦捲餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚肉鮮蝦捲餅的做法步驟

• 1、全麥粉加酵母，慢慢加水活成較軟的麪糰，揉勻，蓋保鮮膜放置温暖處發酵至2倍大。

• 2、將發酵好的麪糰取出，分次加入適量的乾麪粉，揉勻，切開裏面看不到大氣泡。

• 3、將麪糰搓成長條，分成8份。

• 4、麪糰按扁，抹少許油，兩個一組粘在一起。

• 5、擀成厚約5mm圓形的麪皮。

• 6、放入平底鍋中烙熟，趁熱撕開。

• 7、每次出鍋的餅要用乾淨的濕毛巾蓋上，防止風乾。

• 8、生菜洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，瀝乾水分。

• 9、龍利魚解凍後，切成手指粗的條；蝦去殼，沖洗乾淨，分別加入料酒，鹽和黑胡椒醃製10分鐘左右。

• 10、雞蛋加鹽打散，炒熟備用。

• 11、將醃製好的的魚肉和蝦分別焯熟，（用煎的方法也可以），用廚房紙巾吸乾水分。

• 12、取一張餅，放上生菜。

• 13、放上魚肉，蝦和雞蛋。

• 14、擠上適量沙拉醬。

• 15、用保鮮膜卷緊。

• 16、斜切城兩半即可。

小竅門

魚肉和蝦焯熟後一定要用廚房紙巾吸乾水分，否則捲入餅裏會很濕，影響口感。