桂花紅豆糕怎麼做-桂花紅豆糕的做法
- 主食
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“親親和爸爸都愛吃紅豆沙,就愛空口挖着吃,不放心買的都自己做~~豆子泡多了,順便做糕、再放些桂花進去。桂花入糕在蒸的時候就香氣四溢了,糕裏用的是去年的幹桂花,不過香味還是依舊啊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花紅豆糕的做法步驟
1、紅豆浸泡4小時以上。(可以中午的時候泡下,晚上煮正好)。
2、大火煮開後,轉小火煮一個小時。(臨睡前定了時,熄火後悶到早上很爛了)
3、用料理機打碎。
4、入鍋加入油、糖炒。
5、炒幹。做糕軟點硬點無所謂,做餡的話就要炒的稍稍硬點。
6、糯米粉和粘米粉混合,加入紅豆沙。
7、加水攪拌至上圖所示狀態,水酌情添加。(粘米粉是自己用料理機打的,紅豆沙炒的時候加了糖,所以糕裏不再另外加糖了)
8、盆內抹油,我抹的黃油。
9、入粉團,抹平遍撒桂花。
10、冷水入鍋,水開後轉中小火蒸20分鐘,悶10分鐘左右即可出鍋。
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