芝麻桂花紅豆沙怎麼做-芝麻桂花紅豆沙的做法

“紅豆含有較多的皂角甙，膳食纖維和葉酸，具有良好的保健作用，紅豆沙是一款特色甜品，可以用來做包子、麪包、湯圓等等的餡。自己製作紅豆沙，添加自己喜歡的口味，又衞生又美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻桂花紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆揀去雜物，洗淨用水浸泡12小時。

• 2、浸泡好的紅豆，洗淨，放入高壓鍋中，加入與紅豆的比例大概為2:1的水。大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘。

• 3、稱量冰糖和紅糖，冰糖沒打碎，我就趁熱放入紅豆中了，正好可以融化。

• 4、涼後的紅豆分次放入料理機中，打成紅豆泥。

• 5、紅豆泥，很細膩。

• 6、不粘鍋中放油，準備炒紅豆沙。有很大美食達人説油要分次加入，我偷懶就一次性放入了。

• 7、放入打成糊的紅豆泥，開始炒制，加入紅糖，炒的過程一定不要離開，一是很容易巴鍋，二是紅豆泥會濺的到處都是，小心別燙着。

• 8、炒到一半時加入已經炒熟碾碎的芝麻，營養更好，不過這個顏色就暗了。

• 9、快炒好時再加入自制的糖桂花，混合着芝麻和桂花的香味真誘人，水分基本炒幹，紅豆泥能成塊就好了。

• 10、炒好放涼，盛入樂扣碗中放入冰箱冷藏。

小竅門

1、炒紅豆沙不要放在鐵鍋中，以免變色和產生異味。
2、可以根據自己的口味添加輔料。