高顏值的四喜蒸餃怎麼做-高顏值的四喜蒸餃的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高顏值的四喜蒸餃的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切丁

• 2、西藍花切丁

• 3、黑木耳切碎

• 4、雞蛋打碎

• 5、麪粉加水和麪

• 6、麪糰和好後靜置15分鐘

• 7、把韭菜切碎

• 8、肉餡放入生抽、十三香、鹽等調料。

• 9、和好的麪糰擀成麪皮。

• 10、先包入肉餡做底

• 11、捏麪皮四角形成口袋狀。

• 12、依次放入胡蘿蔔、黑木耳、西藍花、雞蛋。

• 13、蒸鍋放入胡蘿蔔片防止粘鍋。

• 14、開始蒸制，蒸制15分鐘左右。

• 15、高顏值的四喜蒸餃就做好了。

小竅門

四喜蒸餃
主料:
麪粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料（四喜）:西蘭花、玉米、胡蘿蔔、黑木耳各適量；
調料：
水80亳升,生薑、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：
一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘；
2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續朝一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘；
3.韭菜洗淨切碎,生薑切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻
二.麪皮及配料:
1.木耳提前泡發,洗淨後切成末;玉米粒煮熟後切碎,西蘭花、胡蘿蔔均切成末待用；
2.麪粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
3.餳好的麪糰揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用擀麪杖擀成薄面皮
三.包餃子:
1.取適量的餡料放入麪皮的中央,將麪皮的兩邊對摺,中間捏合在一起
2.再將兩邊的麪皮也往中間對摺,中間部份捏在一起,注意四個角的麪皮不要粘合
3.再將每兩個角上相鄰麪皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼
4.最後每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了
5.蒸鍋內放水,放入餃子,大火蒸15分鐘左右即可。