香菇肉末面怎麼做-香菇肉末面的做法

“一碗麪條的軟硬是各自的偏好使然，卻有一種濃香四溢的美味澆頭，能使人忽略麪條的本身，只沉迷在那讓人垂涎的香氣之中，那才是硬道理，就如同我今天介紹的香菇肉末醬。用它來做面的澆頭，一定會讓你愛不釋手口。濃濃的紅燒色澤，配在雪白的麪條之上，再搭配綠油油的青菜。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合，醇香濃厚；再趁熱將麪條與澆頭拌和，頓時麪條被染上了油光鮮亮的色澤，頓時讓人心動不已。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉末面的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、鍋中放入少許油，下入肉末煸炒；

• 3、肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒；

• 4、爆香後烹入適量的料酒；

• 5、翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒；

• 6、翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色；

• 7、倒入泡香菇的水，燉煮兩分鐘；

• 8、加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮好後即可盛入碗中；

• 9、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；

• 10、放入菜芯進去焯一下變色後撈出；

• 11、將麪條放入開水去煮，煮到麪條八成熟即可；

• 12、撈出後放入碗中，

• 13、加入製作好的香菇肉末餡，再將焯燙好的菜芯擺放在碗中；

• 14、可以開吃了。

小竅門

1.先煸炒肉末,肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水進去燉煮兩分鐘,最後加入鹽等調味即可,這樣香菇肉末醬就準備好了;2.下面條前加入點鹽和油,不僅能焯燙蔬菜保持蔬菜翠綠的色澤,而且煮麪條也不易糊及扒鍋;3.注意麪條不要煮到全熟,要不放一下就砣了。