“香氣撲鼻,美味無比,海鮮的味道彷彿讓你置身三亞的海鮮大排檔”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦腦油燜米飯的做法步驟
1、蝦頭取下,胡蘿蔔切丁,葱切大段,姜切條備用,蝦身子留下另作它用,在此不細表
2、鍋中放油,小火煸姜30秒,姜是脂溶性食材,所以先下姜
3、放葱,繼續小火煸炒出香味,姜葱微焦後撿出來放碗裏備用,鍋中留下葱姜油
4、下入蝦頭,小火煸炒,用鏟子按壓蝦頭,使蝦腦油更充分的炸出來,蝦頭充分煸炒後撿出來和之前的葱姜放一起
5、下入胡蘿蔔粒,煸炒片刻斷生
6、下入洗好的大米,中火翻炒,下料酒,鹽,糖,香油
7、下豌豆粒翻炒均勻
8、這是之前撿出的姜蒜和蝦頭
9、將米倒入電壓力鍋或電飯煲,加適量水和平時蒸米飯一樣的量,把姜蒜和蝦頭放在米飯表面不要攪動,蓋蓋開始燜
10、時間到,開蓋,把姜蒜和蝦頭撿出
11、出鍋開飯嘍