韓式花年糕怎麼做-韓式花年糕的做法

“年糕在韓國有着重要的地位。
韓國的年糕（糯米糕）製作，用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶製和木製兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。
節日送禮不能缺了米糕，尤其送孃家禮中不能缺，據説米糕裏還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。
在韓國的出土壁畫裏，韓國的新羅時代（公元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（公元1392年至1910年）韓國的米糕文化達到鼎盛時期。
花年糕是在粘性十足的年糕上抹上蛋糕粉，放在口中讓人感到有年糕再輕輕融化的感覺，也是饋贈親友的好禮之一。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式花年糕的做法步驟

• 1、準備好糯米粉。

• 2、把糯米粉放入盆中加入白糖拌均勻。

• 3、加入清水。

• 4、用手把糯米粉輕輕搓散。

• 5、蒸籠放入過水的蒸籠布撒上一勺白糖，倒入糯米粉鋪均勻。

• 6、用手插上一些小孔。

• 7、加蓋大火蒸制15分鐘左右。

• 8、紅棗洗淨，像削蘋果皮一樣。

• 9、把紅棗肉取下來。

• 10、捲起來。

• 11、再切成紅棗花備用。

• 12、準備好熟南瓜子

• 13、蛋糕去掉上面的金黃色皮，只留蛋糕心。

• 14、把蛋糕用手搓鬆散成為蛋糕粉。

• 15、分成三份，其中非別加入紫薯粉和綠茶粉。

• 16、把綠茶粉，紫薯粉和蛋糕粉混合均勻成紫色和綠色蛋糕粉。

• 17、容器中抹油。

• 18、把蒸好的年糕取出用擀麪杖搗杵以增加年糕的粘性。

• 19、打好的年糕擀成厚片。

• 20、切長寬條。

• 21、再切成長方小塊。

• 22、再分別放入蛋糕粉中沾滿不同顏色的蛋糕粉，用大棗花和南瓜子裝飾即可食用。

小竅門

糯米粉的加水量，可隨自己糯米粉吃水程度而定，我這個加入6勺水感覺還有些少。

蒸好的糯米糕用搗杵的方法，增加黏性，使糯米糕口感更佳。

蛋糕一定要去掉上面的皮，只用蛋糕心，然後撮鬆散，或者用攪拌機攪打成粉也可。

顏色可以自己隨意，加入你喜歡的各種顏色都行。

紅棗花的製作，最好用肉質肥厚稍軟的大棗，才容易取下大棗肉，製作紅棗花也比較美觀。