紫薯餡山竹包怎麼做-紫薯餡山竹包的做法

“喜歡紫薯的顏色跟味道，特意把它做成餡，包成可愛的山竹樣，既好看又好吃，還健康。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯餡山竹包的做法步驟

• 1、把酵母粉放温開水中化開，倒進麪粉，紫薯粉，白砂糖，奶粉混合物中。

• 2、用筷子攪拌均勻成棉絮狀。

• 3、用手揉麪，揉搓成光滑的紫色麪糰。

• 4、用同樣方法把綠色麪糰揉好。

• 5、把揉好的麪糰蓋好，發酵到兩倍大。

• 6、等麪糰發酵的時候，把紫薯餡揉成一個個小團備用。

• 7、把紫色麪糰拿出來揉搓排好氣，然後把它分成六個50克左右的小麪糰。

• 8、取一個小麪糰擀成圓胚，包上紫薯餡，揉圓倒扣，即成山竹包子。

• 9、包好山竹包後，取出綠色麪糰揉搓排氣，擀成薄片，用模具壓出六個花形。

• 10、把綠色花片粘在山竹包上，再用筷子在花心壓出小凹槽，把綠色麪糰搓成細條，切小段粘進凹槽中。

• 11、做好的山竹包放蒸籠裏醒發20分鐘，再冷水上鍋，用大火燒開水後，改中火蒸20分鐘。

• 12、蒸好關火後，不要馬上打開蓋子，等五分鐘後再開蓋，可愛的山竹包就可以開吃囉！

小竅門

各項材料的大概配比如下，可根據自己的喜好或實際情況稍作增減。
1、麪粉與酵母粉的配比是100：1
2、麪粉與水的配比是2：1
3、麪粉與奶粉的配比是10：1
4、麪粉與白砂糖的配比是10：1
5、麪粉與紫薯粉的配比是10：1