葱香紅油煎餅 葱香紅油煎餅怎麼做-葱香紅油煎餅的做法 主食控的大愛

“最近迷上了做麪食，其實我本人就是個主食控，包子、饅頭、麪條、花捲、米粉、飯、粥、炸食我都愛，而且是那種熱愛雜食勝過正餐的人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葱香紅油煎餅的做法步驟

• 1、麪粉與鹽過篩置於碗中，加入40度左右的温水。

• 2、一邊加一邊用筷子攪拌，至麪粉成為絮狀。

• 3、倒在砧板上，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘。

• 4、麪糰鬆馳的時候，將小葱切成葱末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合，置於碗中備用。（如果沒有現成的紅油，可以將10克紅辣椒粉置於碗中，30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中，攪拌均勻，冷卻後即成紅油）。

• 5、將飭好的麪糰取出，分割成四等分。

• 6、擀成0.3MM厚的薄面皮。

• 7、在麪皮表面刷上紅油混合液，再均勻的撒上葱末。

• 8、捲起呈長條狀。

• 9、拉長收口包成卷。

• 10、從上往下按壓呈扁圓形。

• 11、將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾。

• 12、煎鍋放少量油，燒至六成熱時，改小火，下入餅坯兩面煎至金黃即可。

小竅門

看來麪食不是北方主婦的專利呀，俺這個南方媳婦現在也越玩越上癮了哈！喜歡麪食又不怕辣的，過來嚐嚐吧，超香的説！