幹葱頭豬肉包怎麼做-幹葱頭豬肉包的做法

“平常都是用新鮮香葱做包子，三月份時家裏的幹葱頭曬好了，
加了一大把到餡裏，那包子做出來那個香哪！
家裏小朋友超喜歡-----喜歡挖餡吃呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹葱頭豬肉包的做法步驟

• 1、所有食材，幹葱頭要去外皮。

• 2、麪粉放容器裏，加進適量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子攪拌成花絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋上濕布發酵。

• 3、發酵麪糰期間把豬腿肉清洗乾淨好切片再剁成肉糜，將剁好時把紅葱頭拍扁，放肉裏再一起繼續剁一兩分鐘。

• 4、把剁好的肉糜放容器裏，切適量葱花，並加入適量鹽，醬油，蠔油，花生油，生粉，米酒。

• 5、拌勻，並順時針攪拌幾分鍾。

• 6、麪糰發酵成兩倍大。

• 7、揉出氣泡（再次揉成光滑的麪糰）。

• 8、取適量麪糰揉成圓條，用刀切成劑子，將面劑子按扁擀成圓皮。

• 9、取一張麪皮，放入適量備好的肉餡，捏褶收口整成包子。做好的包子繼續發酵10分鐘左右。

• 10、旺火蒸約18分鐘，關火繼續燜幾分鐘便可。

小竅門

1、豬肉要選擇好一點的肥瘦相間的肉，肥瘦的比例約為3:7.