大葱豬肉小籠包怎麼做-大葱豬肉小籠包的做法

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大葱豬肉小籠包的做法步驟

• 1、麪粉和酵母粉混合均勻，慢慢加水活成麪糰。放温暖處發酵至2倍大（500克麪粉用水量為260左右，適當增減）。

• 2、大葱洗淨，切葱末。

• 3、肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，攪拌至上勁。

• 4、加入葱花拌勻，再調入適量醬油和蠔油，鹽，攪拌均勻。

• 5、將發酵好的麪糰取出，揉勻，切開麪糰，可以看見面團裏幾乎沒有氣泡。

• 6、切劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的麪皮。

• 7、包入適量肉餡。

• 8、左手託着麪皮，右手拇指和食指配合，先捏出一個褶。

• 9、慢慢捏出包子褶，捏的時候左手要隨着右手捏的進度轉動包子。

• 10、將包好的包子間隔開放在鋪有濕布的蒸籠中。再次醒發15分鐘左右。

• 11、開中火，待有蒸汽冒出後，蒸15分鐘左右。

• 12、好吃。

小竅門

蒸好的包子冷卻後，裝入保鮮袋中，封好袋口，放入冰箱冷凍，吃的時候再加熱就和剛出鍋一樣好吃！道理和麪包一樣，放冷藏的話老化的快，影響口感。