韭菜豬肉餃的做法 經典韭菜豬肉餃 韭菜豬肉餃怎麼做

“餃子我還是最喜歡經典的韭菜豬肉餡，餃子皮也數自家手工的最勁道，隔段時間就想它了……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜豬肉餃的做法步驟

• 1、麪粉加水，和成團揉光後備用。

• 2、韭菜洗淨切成末。

• 3、豬肉選用七瘦三肥剁成肉末。

• 4、姜剁成末加入豬肉裏。

• 5、肉餡里加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌上勁，再將韭菜拌入調好的肉餡裏，最後加入少許色拉油拌勻備用。

• 6、取一小塊麪糰，搓成長條。

• 7、切成小劑子，灑上乾麪粉後按扁。

• 8、逐個擀成中間厚、邊上薄的餃子皮。

• 9、放上適量的肉餡。

• 10、對摺捏緊。

• 11、對摺打上均勻的小褶捏緊。

• 12、鍋裏水開後下入包好的餃子，點三次涼水。

• 13、餃子煮熟後裝盤，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油調成的碗汁，開吃囉！