橘子饅頭的做法 大吉大利之【橘子饅頭】 橘子饅頭怎麼做

“愚人節快到了，應個景，做個仿真橘子饅頭，給大家增添些歡樂和趣味~~
做好的橘子饅頭放餐桌上，我家小朋友從幼兒園回家。我問她這是什麼呀？她看一眼，大聲説：橘子!
我説：不是。她又看一眼，繼續大聲：橙子~!
哈哈。。。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橘子饅頭的做法步驟

• 1、把胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。

• 2、放料理機裏，加少許水打成泥，取胡蘿蔔泥145克待用。

• 3、把配方里材料，除了橘子葉外，全部放進麪包機桶內。

• 4、和成光滑的麪糰。

• 5、發酵到1.5倍大，不用發到兩倍。

• 6、醒發好的麪糰，排氣揉光，麪糰有些粘，和麪得時候可以手沾點麪粉，防止沾手。

• 7、均分成大約35克左右一個的小麪糰，揉圓。

• 8、用乾淨的乾毛巾，包裹住小麪糰.這樣可以在麪糰上壓出坑坑窪窪的橘子皮來。麪糰很粘的時候，可以在麪糰表面裹一層乾麪粉，防止沾到毛巾上。

• 9、用筷子在橘子中心扎個孔，用牙籤在頂部劃些痕。

• 10、定型完畢，放進蒸鍋，醒發20分鐘。

• 11、開火，上汽後蒸15分鐘即可。

• 12、蒸熟就打開蓋子，不要燜五分鐘。因為我們需要它有些回縮的感覺。

• 13、最後把橘子葉插好，完成~~

• 14、成品。

• 15、成品。

小竅門

1、醒發後，饅頭表面如沒有明顯的壓痕和紋路的話，再用一個硬質刷子在表面壓扎一下，就會有真橘子那種表面不平的感覺了。
2、另外造型的時候，需要把饅頭胚子做的高一點，蒸好後會稍塌一點，就達到我們需要的高度了。