椰蓉山藥餡餅的做法 椰蓉風味的山藥餡餅 椰蓉山藥餡餅怎麼做

“山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的等功效。春節從老回家來後，小朋友經常嘔吐，去醫院檢查也沒檢查出什麼問題，當媽的只能想辦法從飲食上多加調理，其中山藥就是很好的食材，問題是小朋友不太喜歡，於是只能多多想辦法。
平時他愛吃餡餅，嘗試用山藥泥做餡餅試試，沒想到還真深受他喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉山藥餡餅的做法步驟

• 1、將餅皮材料(麪粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的麪粉、白糖、酵母裝入和麪盆中，慢慢中入準備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉時，用手揉成光滑麪糰

• 2、常温發酵至2倍大小

• 3、山藥洗乾淨後，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼

• 4、將去皮後的山藥放入破壁機杯中

• 5、破壁機接通電源，選擇研磨功能，35秒左右山藥泥製作完成

• 6、黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化

• 7、加入山藥泥小火慢慢翻炒

• 8、大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒干時，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可

• 9、發酵好的麪糰揉光滑後，分成5個小劑子

• 10、取其中一個麪糰，擀製成圓形麪皮，在麪皮中央放入炒好的山藥泥

• 11、捏合邊緣，褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麪杖輕輕擀成圓形薄餅

• 12、電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋

• 13、成品圖