香酥的椰蓉山藥餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

母親節就要到了，大家有沒有想好要送什麼給媽媽呢。我想了好久都不知道要送什麼給媽媽，也許陪伴就是給媽媽最好的禮物。所以我和老公就決定要休假回家，所以趁着有空我就做了椰蓉山藥餡餅，這個我爸爸媽媽都很喜歡吃。味道香酥可口，特別好吃。

主料

山藥泥 ：200
椰蓉 ：35
麪粉 ：1000

輔料

酵母 ：適量
白糖 ：適量
黃油 ：適量

具體步驟

將餅皮材料(麪粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的麪粉、白糖、酵母裝入和麪盆中，慢慢中入準備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到乾粉時，用手揉成光滑麪糰

常温發酵至2倍大小

山藥洗乾淨後，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼

將去皮後的山藥放入破壁機杯中

5破壁機接通電源，選擇研磨功能，35秒左右山藥泥製作完成

黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化

加入山藥泥小火慢慢翻炒

8大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒干時，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可

發酵好的麪糰揉光滑後，分成5個小劑子

取其中一個麪糰，擀製成圓形麪皮，在麪皮中央放入炒好的山藥泥

捏合邊緣，褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麪杖輕輕擀成圓形薄餅

電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋