香菇肉丸面怎麼做-香菇肉丸面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉丸面的做法步驟

• 1、肉糜中加入料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌至上勁。

• 2、手擀麪準備好。手擀麪的做法詳見菜譜：土豆炸醬麪。

• 3、幹香菇用70°左右的熱水泡軟後，去根，洗淨，切絲。泡香菇的水過濾一下，留着備用。

• 4、炒鍋中倒油，倒入香菇炒出香味。

• 5、倒入適量水和泡香菇的水。

• 6、取適量的肉糜，用雙手來回用力摔幾下，揉圓。

• 7、水燒開後，轉小火。放入肉丸子。

• 8、放入幾片姜。

• 9、蓋蓋，煮15分鐘左右，加鹽調味。

• 10、鍋中添水煮開，下入適量麪條煮熟。

• 11、將麪條撈入碗中，盛入香菇肉丸湯，撒上蒜苗碎即可。

小竅門

肉餡里加入適量的荸薺碎口感更好。