香菇肉丸子的做法 【河南】香菇肉丸子 香菇肉丸子怎麼做

“過年啦，丸子是過年中必備的美食。香菇丸子在我家也是比較受歡迎的。炸好的丸子可以燴了吃，還可以蒸着吃，下火鍋等等，當然炸好趁熱直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好幾個哩。我老公更是喜歡這個丸子，我邊炸他邊吃，我炸完他竟然説吃飽啦，哈哈。我們這裏一般在大年初一，一定要蒸幾個碗，我們這裏叫蒸碗，一般都是炸過的雞、魚、酥肉和丸子。這是最傳統的幾種蒸碗。也就是説大年初一，這丸子是必須的。而且都是年前都炸好了，過年時蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三種。分別是老公喜歡的，孩子喜歡的和我喜歡的，過年蒸碗時可以做到人人滿意啦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇肉丸子的做法步驟

• 1、豬肉剁餡，加薑末、五香粉、鹽、生抽、黃酒

• 2、充分攪拌到上勁

• 3、自己蒸的饅頭，一定要是涼饅頭，去皮用絞肉杯打碎，也可以用手揉碎。記得不要皮，也不能用熱饅頭哦

• 4、把饅頭末倒入肉餡中攪拌均勻

• 5、香菇洗淨

• 6、用絞肉杯打碎

• 7、香菇放入盆的一邊，先倒入適量食用油把香菇拌一下，這樣可以鎖住香菇的水分，炸出來的丸子好吃。然後再把香菇和肉餡拌一起

• 8、拌均勻後加入水澱粉

• 9、充分攪拌均勻

• 10、團成丸子

• 11、油温6成熱，中火炸熟

• 12、炸好的丸子控油，掰開看看，放了饅頭末的丸子，吃起來口感鬆軟多啦