紅糖發麪小餅怎麼做-紅糖發麪小餅的做法

“這款小餅我是當作早餐餅來做的。冷藏發酵的方法更方便。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖發麪小餅的做法步驟

• 1、準備麪粉200克。

• 2、温水中加入白砂糖攪拌溶化。

• 3、加入酵母拌勻。

• 4、將酵母水緩慢的倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。

• 5、攪拌成棉絮狀即可。

• 6、用手將面揉成團，蓋上蓋子或者保鮮膜。放入冰箱冷藏發酵一夜。

• 7、早晨取出麪糰後用手指蘸少許麪粉檢查麪糰發酵情況。不回縮就可以了。

• 8、取出麪糰充分排氣後分成大小均勻的小面團，揉圓備用。

• 9、紅糖和麪粉3:1混合均勻。

• 10、取一個小麪糰擀開，包入少許紅糖。

• 11、包包子一樣收口捏緊。

• 12、收口朝下輕輕壓扁。

• 13、電餅鐺加熱，將小餅放入，蓋上蓋子煎兩分鐘左右後關火燜一下。

• 14、打開蓋子檢查小餅烙至兩面金黃即可。

• 15、作為早餐，一個不錯的選擇。

小竅門

冷藏發酵的方法簡單方便。晚上睡前將麪糰揉好放入冰箱，早晨取出直接製作。相當方便。