蔓越莓椰蓉小饅頭怎麼做-蔓越莓椰蓉小饅頭的做法

“做曲奇和麪包還剩下一些蔓越莓乾和調好的椰蓉餡，今天一翻騰冰箱，把這些小“古董”找到了，量太少做點什麼呢？乾脆就放在饅頭裏吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓椰蓉小饅頭的做法步驟

• 1、揉好的麪糰發酵完取出，排氣

• 2、擀成薄片，再將蔓越莓碎和椰蓉餡均勻地鋪在面片上

• 3、捲成面卷

• 4、分成重量相仿的8等份

• 5、分別揉圓

• 6、蒸屜上鋪一層油紙，將揉好的饅頭生坯放入麪點機蒸屜上

• 7、再在頂層蒸屜上擺放好饅頭生坯

• 8、二次發酵，等饅頭比原來的略大些，表面光滑後，可設定時間，我設了26分鐘

• 9、時間到，先蓋蓋燜5分鐘，再打開鍋蓋

• 10、白白的饅頭，帶着蔓越莓的酸甜和椰蓉的香氣，真好吃哪

小竅門

如果想讓饅頭能夠很好的成型，建議水不要過多，是麪粉的百分之五十就可以了；餡料可以隨心調整，可放可不放。蒸制的時間根據饅頭的大小來調整；蒸好的饅頭先不要急於開蓋，燜5分鐘再開，表皮會光滑，否則剛一停火就開蓋，表皮會因為驟冷而緊縮、發皺；饅頭整形後，要進行二次發酵，比原來略微大些，且變得飽滿了，就可以開火蒸制了。