旅行青蛙饅頭怎麼做-旅行青蛙饅頭的做法

“旅行青蛙”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

旅行青蛙饅頭的做法步驟

• 1、把材料1全部拌勻和成團，揉光滑。稱出130克麪糰加入菠菜粉，揉光滑。稱出15克麪糰加入南瓜粉，揉光滑。再稱兩塊小小的麪糰，分別加入黑炭粉和紅曲粉，揉光滑。～如圖，南瓜粉，揉多了

• 2、青蛙分頭部和身體頭部是35克身體是50克手是2克腳是3克～～圖片中是身體的部分，先搓圓後，再搓成圓柱體，再用圓形中間壓一壓。儘量搓高點，因為發酵後會變矮變胖的。

• 3、將35克的菠菜麪糰揉圓，然後再用手指壓扁三分之一處(如圖)翻糖工具往圓的那頭壓出線，再來用手指按壓出眼窩。

• 4、拿3克左右的白麪團搓圓，擀成橢圓形，再切三分之一，當做下巴。剩下的當做肚子，分別沾水，貼在頭部和身體上。

• 5、接下來是手和腳，手是2克麪糰，搓長條形。腳是3克麪糰，搓一頭圓一頭尖。

• 6、將菠菜麪糰，擀平，餃子模壓出圓形。再搓一個小圓，中間壓一壓，形成小窩。將白色麪糰和黃色麪糰搓成條狀，兩條交叉搓長，沾水圍着菠菜小圓一圈。紅色的麪糰，搓三個小圓粘在接口處。再將它沾水貼到圓面片中間。～～這邊做了一個小處理，菠菜圓片用手指隨意按壓，形成一個凹凸不平的狀態，蒸熟後會更自然些。另外在帽子的邊緣，隨便切一切，形成切口。看圖就會明白的。

• 7、白麪團1克，搓圓，按平，對半切。沾水分別貼到當腳的上面。

• 8、黑色麪糰搓成細長條，再平均切成16條小段，4個小段粘一塊，成一組。分別組裝到手和腳上面。

• 9、白色麪糰，擀平。切一個長方形，交叉壓線。紅色麪糰，擀平，用吸管，壓出小圓，中間給壓一壓，沾水貼到信上。再將信貼到肚子上。

• 10、手沾水貼到身體上去。

• 11、黑麪團1克搓圓，壓平，對切。再搓兩條細線當睫毛，貼到眼窩上面。

• 12、把做好的眼睛貼在眼窩上。全部做好後，天氣太冷了，放烤箱發酵半小時，烤箱設置30度。開水蒸十分鐘，慢一分鐘後揭蓋。

• 13、青蛙饅頭荷葉，四葉草，小蝸牛有剩麪糰的話，可以隨意的捏一捏哦。

• 14、青蛙側面來一張

• 15、再來一張

• 16、細節

• 17、分開裝

• 18、背面

• 19、單照

• 20、青蛙饅頭

• 21、青蛙