中式牛肉丸蓋澆飯的做法 【沙茶美食】中式牛肉丸蓋澆飯 中式牛肉丸蓋澆飯怎麼做

“前不久買了點潮汕手打牛肉丸，一般都是水煮，就尋思着做點不一樣的。以前就覺得沙茶醬做的東西很好吃，但一直沒自己做過，這次有幸試了皇牌的沙茶醬，甜、辣、鮮、香，拌麪，蘸醬，炒菜，火鍋，都可以用的上。忽然想起可以試試牛肉丸蓋澆飯，彈牙的手打牛肉丸，香滑的冬菇，爽口的米飯，再拌上香濃的醬汁，那是最美味不過的了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

中式牛肉丸蓋澆飯的做法步驟

• 1、香菇提前泡發，切十字花刀。

• 2、西蘭花洗淨，掰成小朵。

• 3、牛肉丸洗淨，放油鍋裏煎至金黃，撈出。

• 4、鍋中留少許油，加入姜蒜末爆香鍋，加入西蘭花翻炒片刻，盛出。

• 5、加入香菇，翻炒片刻。

• 6、倒入牛肉丸，加入水、沙茶醬和其餘調料，蓋上蓋，大火燒開後轉小火燉5分鐘，即可出鍋裝盤。

小竅門

儂儂片語：
1.西蘭花可以換成其他喜歡的蔬菜。
2.香菇我一般都是冷水泡2小時以上，如果來不及，可以直接用熱水泡，泡到香菇膨脹變軟就行。