西葫蘆糊塌子 怎麼做-西葫蘆糊塌子 的做法

“現在正是西葫蘆上市季節，也是家庭自制糊塌子的大好時機。如您想一飽口福，現教您一種自攤糊塌子的簡單方法，不妨一試，為自家的餐桌上增加一道美味佳餚，保您食慾大增。我的微信公號：個性勝過姿色，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~糊塌子是北京地區漢族傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。市場上雖有製售，但經營網點不多，不易買到。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆糊塌子 的做法步驟

• 1、準備西葫蘆、雞蛋（西葫蘆嫩一點的比較好吃）

• 2、西葫蘆，洗乾淨，用刀劈開，裏面的子和瓤子，挖出去不要。皮不要擦掉，保留。用擦子，擦成細絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻，稍微放置一會兒，會有些水被醃出來，西葫蘆絲也變軟了

• 3、將雞蛋磕在碗內打泡後倒入盆內，放入食鹽、五香粉、加水200克左右，別忘了此時要加進去麪粉再攪拌成糊狀

• 4、將變軟的西葫蘆絲加入麪糊中，攪拌均勻

• 5、不粘鍋燒熱，撒少許食用油，將攪拌好的麪糊盛一勺倒入鍋內，用鏟子攤平，不要太厚，薄一點好吃

• 6、中小火煎2分鐘，然後翻面，再煎2分鐘，在繼續翻面，煎至麪餅熟了微微焦黃就可以了

• 7、煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中，吃的時候可以蘸點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，也可以直接吃~

• 8、我家，每次用一個大西葫蘆，半碗麪粉，三個雞蛋，大概能做五張到六張糊塌子。

小竅門

1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊鹽的量
2、菜糊拌好後要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麪粉即可。
3.如果感覺不容易翻面就儘量攤小點，比較容易成型