西葫蘆木耳盒子怎麼做-西葫蘆木耳盒子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆木耳盒子的做法步驟

• 1、麪粉加沸水攪拌成絮狀，放涼。

• 2、加涼水和成柔軟的麪糰，餳面半小時。

• 3、餳面期間準備餡料。西葫蘆洗淨。

• 4、擦成絲，加點鹽，拌勻，待西葫蘆殺出汁液後攥幹。

• 5、粗略剁一剁，不用剁得很碎。

• 6、雞蛋加鹽，攪拌均勻，鹽要多加點，以此保證餡料的鹹度。

• 7、攤熟鏟碎，放涼備用。

• 8、泡發好的木耳切碎。

• 9、西葫蘆、木耳、雞蛋放到一起，加點葱薑末、熟豆油拌勻，鹹淡靠雞蛋裏的鹽調節，不用額外加鹽，否則容易出湯。

• 10、喜歡吃蝦皮的可以加點蝦皮。

• 11、餳好的麪糰再揉揉，會很光滑。

• 12、麪糰搓長條。

• 13、分成一個個小劑子，按扁。

• 14、擀成圓餅。

• 15、鋪上餡料。

• 16、對摺，捏緊封口。

• 17、壓出花邊。

• 18、包好的盒子。

• 19、鍋裏注油燒熱，放入盒子，中小火煎。

• 20、一面煎至金黃後翻面。

• 21、兩面都煎好後立起來煎一煎就可以了。

• 22、非常鮮美。

小竅門

餡料可以提前準備好，但不要過早混合到一起，最好包之前現拌，這樣可以保證不出湯。