番茄肉末打滷麪怎麼做-番茄肉末打滷麪的做法

“加料、加肉，搞點兒創意，讓普通的打滷麪葷素搭配、營養更均衡——加點兒肉末，味道更香了；加兩個西紅柿，有蔬菜了，還是很營養的蔬菜。做好滷子，配上滑溜溜的麪條，炎熱夏日的一餐解決了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄肉末打滷麪的做法步驟

• 1、麪條煮熟過涼開水並瀝乾，加入幾滴香油，拌勻備用；

• 2、西紅柿切滾刀塊兒；葱薑蒜切末；木耳泡發洗淨，撕成小塊兒；黃花菜泡發洗淨，切成段兒；香菇泡發洗淨，切成粗條；海米泡發洗淨；雞蛋打散；備好水澱粉；

• 3、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒肉末至變色吐油，下入葱薑末和一半蒜末，煸炒出香味兒；

• 4、烹入料酒，轉大火煸炒均勻；

• 5、下入木耳、黃花菜和香菇，煸炒均勻；

• 6、加入鹽、糖和醬油調味兒，煸炒均勻；

• 7、加入開水或高湯，大火煮開；

• 8、下西紅柿，翻炒均勻，繼續大火煮開；

• 9、少量多次加入水澱粉勾芡，調出自己喜歡的濃稠度；

• 10、沸騰後，打入蛋花，順同一方向推勻，撒上剩餘的蒜末，關火。

• 11、最關鍵的一鍋滷子，做好了——

• 12、麪條裝碗，澆上滷子，還可以撒點兒胡椒粉（不喜歡就不撒），開搓——