酥燒餅怎麼做-酥燒餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥燒餅的做法步驟

• 1、取兩份量相等的麪粉。

• 2、將一份麪粉倒入盆內，分次加入燒沸的食用油，用鏟子拌勻晾涼，調成軟硬適當的油酥。

• 3、將另一份麪粉倒入盆內，加入發酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油攪拌均勻，和成水油皮面團，醒至20分鐘。

• 4、把醒好的水油皮面團擀成二尺長，一尺寬的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平

• 5、象疊被子一樣摺疊成四層

• 6、再擀成薄片

• 7、撒上適量的花椒鹽

• 8、從外向裏捲成一寸粗的筒狀

• 9、揪出適當的面劑按扁

• 10、包入油芯（就是剩下的一點劑頭）

• 11、收嚴劑口，毛薦朝下

• 12、用刀按成一筷子厚的小圓餅，刷上二遍蛋黃液，再撒上一層白芝麻即成生坯。

• 13、把生坯排入烤盤內，放入烤箱，170度20分鐘左右即可