黑芝麻桑葚酥燒餅怎麼做-黑芝麻桑葚酥燒餅的做法

“#街頭小吃#黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，具有補肝腎滋五臟、益精血潤腸燥等功效，被視為滋補聖品。
黑桑茸：人稱民間聖果，早在2000多年前，黑桑茸已是中國皇帝御用補品；女性朋友們食用後可以促進紅細胞生長，防止白細胞減少，對貧血、滋陰補腎、增強身體血液供應和改善血液循環尤為顯著。
平時多吃黑色食物有益身體健康，加上又愛吃燒餅，就想到用黑芝麻桑茸粉做餡來做燒餅，為了將健康進行到底，既沒有用鴨油也沒放豬油，直接改用植物油；黃色的外殼與紫黑色內餡形成強烈對比，色澤金黃、外焦裏脆、層次分明、輕輕一掰碎渣直掉，在光的作用下透着黑亮紫色、一閃一閃的煞是好看，忍不住咬上一口：芝麻香中帶着桑茸特有的甜味；當拿給那位品嚐時，他還以為是我買來的呢~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻桑葚酥燒餅的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、黑芝麻核桃桑茸粉+白糖+熟豬油炒制融合（餡料是提前炒制剩下來的，白糖+熟豬油食材不在用料明細中）。

• 3、製作油酥：將輔料中的食用油加熱後，倒入低筋麪粉拌勻待涼備用。

• 4、製作油皮：將主料倒入盆中攪拌成絮絮狀。

• 5、揉成光滑麪糰蓋膜靜置30分鐘。

• 6、靜置好的油皮面團，已可拉出大簿膜了。

• 7、將麪糰用擀麪杖擀成大簿片，再均勻抹上一層油酥。

• 8、自下向上捲成卷後，平均分成10個劑子。

• 9、取一個劑子將兩頭捏緊，壓扁後擀成長舌形。

• 10、自上向下捲起，依次卷好全部蓋膜靜置。

• 11、靜置好再壓扁，擀成長條。

• 12、自上向下捲起，並依次做好全部蓋膜保濕。

• 13、取一小卷用筷子從中間壓一下，再將兩頭向中間對捏。

• 14、用擀麪仗擀平放上黑芝麻核桃桑茸餡。

• 15、包圓後收口向下輕輕按扁。

• 16、放入烤盤蓋膜餳發20分鐘，取出刷蛋液後撒上黑白芝麻。

• 17、送入預熱好的烤箱中層：190度、上下火，烤25~30分鐘左右。

• 18、取出烤盤將燒扭曲移至烤網上晾涼。

• 19、成品不錯喲。

• 20、很香很酥。

小竅門

1、麪粉品牌不同吸水性有差異，水、油量可酌情添加，我的麪糰略有點幹
2、做燒餅麪糰不用出膜，只是出膜後面團的舒展性會更好
3、親可以根據自家喜歡，改換其它餡料或是不放也成
4、我是按照做蛋黃酥的方法來製作的，親若嫌麻煩可簡單些
5、烤箱不同脾氣也不一樣，請視具體情況而定