奶香糖酥小燒餅的做法 【桃李廚藝】奶香糖酥小燒餅，一步一步教你做，美味在心間 奶香糖酥小燒餅怎麼做

“奶香糖酥小燒餅，你喜歡吃嗎？只可惜不會做，沒關係，小桃這裏幫你，香酥脆嫩的小燒餅只需一個烤箱，分分鐘搞定！！！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香糖酥小燒餅的做法步驟

• 1、糖餡：麪粉放入碗中，微波高火加熱1分鐘，取出過篩，加白糖、麥芽糖、煉乳、水攪拌均勻

• 2、　　水油麪團：用温水把白糖化開，倒入混合了植物油的麪粉中，揉搓均勻，用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘；　　油酥麪糰：將植物油和低筋粉混合均勻，用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘

• 3、把水油麪團按扁，包入油酥麪糰。

• 4、把口收緊。

• 5、包好的麪糰擀成厚約7毫米的長方形面片。

• 6、兩側分別向中間折三折後在案板上旋轉90°。

• 7、用擀麪杖在面上壓出痕跡。

• 8、再擀成厚約7毫米的長方形面片。

• 9、再次折三折後擀開。

• 10、由長的邊開始捲起，呈長條。

• 11、用手下成大小一致的劑子。

• 12、把劑子兩邊的口向中間收起，搓圓，蓋濕布醒發15分鐘。

• 13、醒好的劑子擀成厚約3毫米、直徑約9釐米的圓片。

• 14、面片內包入糖餡，收緊口。劑子先搓成長圓形，再按扁，成燒餅生坯。其他依次做好。

• 15、生坯表面刷蛋黃液，撒芝麻，放入烤箱中層。

• 16、以170℃上下火烤20分鐘即可。

小竅門

製作酥皮的時候擀麪要輕，不能把酥皮擀死。醒面要到位。糖餡比較稀，包的時候不宜太多，以能包嚴為宜。在烤制最後5分鐘時可以把烤盤調換一個方向，這樣可以使燒餅上色均勻。