全麥野菜餡兒包子怎麼做-全麥野菜餡兒包子的做法

“説老實話包包子真是我的軟肋呀！真的不好意思見人，不過吃着還吃不錯滴呵呵！就小模樣太慘了，我爭取多練習努力進步哈！今天做的是全麥野菜餡兒的包子，昨天去看望公公，老人跟着親自摘的掃帚苗野菜，不知大家吃過沒有？挺肉頭的我很愛吃。加了三七開肥瘦的豬肉餡兒，野菜就是要肥點的肉才好吃，不然感覺發柴不好吃的。因為我給忘記了加了全麥粉就應該稍微多加一點水，所以今天的包子稍微有點面硬了，而且導致包的時候真費勁呀，因為太乾了，所以一邊包，包子的褶子就隨着裂開了，我好歹算是給捏吧起來了，最起碼是餡兒在裏面，皮在外面的哈哈！下次再做一定長記性改進一下了。
今天用的麪點機做的包子，這機器真的很小巧，放在廚房不佔地，而且一下也能做八個大包子那！適合三口之家使用，一機多用，蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲、蒸蛋糕、甚至是小點心都不在話下，新款設計的兩層蒸屜更加是錦上添花了，可以做雙層的大包子了，真的太讚了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥野菜餡兒包子的做法步驟

• 1、準備好食材：全麥麪粉150克、餃子粉150克、焯過水的野菜300克、豬肉350克、葱姜20克、生抽、鹽、香油、自制味精、酵母。

• 2、麪點機內膽裏放入全麥麪粉和餃子粉，然後放一小勺酵母（3克)

• 3、再放入160毫升清水

• 4、將內膽插入麪點機內

• 5、選擇功能和麪檔，按下開關，機器開始和麪15分鐘。

• 6、趁和麪的時間把豬肉攪成餡兒、葱姜切碎、野菜剁碎備用。

• 7、將豬肉餡兒裏放上葱薑末再加20毫升香油

• 8、放入40毫升生抽

• 9、再放3克自制味精攪勻上勁醃製一會兒。

• 10、等到麪糰發酵好了，將剁好的野菜放入肉餡兒內，再加5克鹽攪拌均勻備用。

• 11、大概一個小時候麪糰發酵到滿盆了就發好了。

• 12、將麪糰倒在案板上揉勻排氣搓條切劑子，然後擀成包子皮，包上攪拌好的野菜餡兒。

• 13、麪點機內加入足夠量的水，放上第一層蒸屜。

• 14、將包子墊好蒸紙放在蒸屜上

• 15、再把第二層蒸屜也放好，擺滿包子。

• 16、蓋上蓋子，選蒸的功能，定時36分。（實際開鍋後蒸22分左右即可。）

• 17、時間到了機器會響鈴提示，這時先不要打開蓋子，燜3分鐘再打開，這是第一層包子。

• 18、下面是第二層，蒸的都很飽滿，就是模樣慘點哈哈！

小竅門

1開鍋的時間跟室温水温還有加的水量都有關係，所以定時要根據開鍋後蒸20分左右就行，我用的生肉餡兒所以多蒸會兒放心些。
2因為加了全麥粉所以我這次做的稍微硬些，如果你愛吃很軟的包子那就多加些水吧。