奶油小米饅頭怎麼做-奶油小米饅頭的做法
- 主食
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“這是一種帶餡的饅頭,中間夾的是用奶油和糖入味的小米,吃起來有一股濃濃的奶油味道。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
奶油小米饅頭的做法步驟
1、麪粉過篩放入容器中。
2、加入酵母粉和水揉成麪糰。
3、蓋上濕龍布蓋蓋。
4、放在陽光下自然醒發。
5、小米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
6、放入蒸鍋中。
7、旺火蒸25分鐘。
8、取出放入容器中。
9、加入糖粉和奶油。
10、攪拌均勻。
11、醒發好的麪糰。
12、取出排氣,揉上勁。
13、下上劑子。
14、按扁,中中間放上適量的小米。
15、收好口。
16、用手整理成型。
17、同樣的方法做出剩餘的饅頭生胚。
18、蓋上乾毛巾醒發15分鐘。
19、放入蒸鍋中。
20、冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。
小竅門
1,麪糰醒發最好在陽光下自然醒發,這樣發出來的面味道好。
2,蒸好後別馬上開蓋,虛蒸5分鐘再開蓋。
3,小米最好泡一會再蒸。
4,家中沒有奶油也可加入適量的奶粉代替。
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