奶油饅頭怎麼做-奶油饅頭的做法
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“一直不明白超市那種速凍奶香饅頭怎麼做出來的,在家裏無論是加奶粉,加牛奶,還是加煉乳都沒有那種香味和細膩的口感!後來才知道是增加了許多的添加劑才有那樣的效果。今天家裏剩下一些淡奶油,天氣熱不想做麪包了,就想來做些饅頭,加入淡奶油的饅頭還真有點奶香味,而且比不加的要細膩一些!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油饅頭的做法步驟
1、碗裏放30g的水,加入酵母,再加入白糖裏面攪拌至融化
2、麪粉放在大盆裏,加入淡奶油
3、將融化的酵母水倒入麪粉盆中,然後加入剩下的45g的水
4、再用筷子攪成絮狀,然後開始用手揉
5、揉成光滑的圓麪糰,蓋上保鮮膜發酵
6、發到2倍左右大小,取出揉勻排除空氣
7、擀成一張長方形的大面皮
8、壓薄尾部,由下往上捲起來,口子收緊
9、然後均勻的切成小段
10、放在蒸屜上,再次醒發15分鐘左右,冷水入鍋,中火蒸上15分鐘左右,關火3分鐘後再揭開蓋子!
小竅門
1.總的水量是75g,融化酵母的水也在其中。當然總的水量還要根據自己麪粉的乾濕來添加,做饅頭儘量和的硬一點!
2.蒸好之後一定要不要馬上揭開蓋子,關火後,3~5分鐘再揭開,不然饅頭會突然遇冷而起皺!
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