奶味饅頭怎麼做-奶味饅頭的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶味饅頭的做法步驟

• 1、將酵母與温水、奶粉混合，靜置5分鐘。

• 2、將酵母水與所有的材料混合在一起（後用的25克麪粉和植物油除外），揉成粗糙的麪糰，靜置10分鐘。

• 3、再次揉麪，揉成光滑的麪糰。

• 4、將麪糰用蓋子蓋上，放在温暖處發酵至2倍大。大約耗時間30～40分鐘。用手指沾上乾麪粉戳在麪糰上，麪糰不塌下去就説明發酵好了。

• 5、取出發酵好的麪糰用手揉出氣，加入25克後用的麪粉，要分多次加入麪粉，等乾麪粉完全與麪糰混合在一起了，再加少量麪粉進去揉。直到麪粉全部揉進去。這一步不可以偷懶，大約要揉十分鐘左右。

• 6、將麪糰分成55克一個的小劑子，整形成鴨蛋狀，放在塗了一層植物油的蒸格上。餳發15～20分鐘，直到饅頭坯變成了2倍大。

• 7、蒸鍋加入適量的水，放入裝了饅頭坯的蒸格，蓋上鍋蓋開大火蒸，從蒸鍋開始冒熱氣算起，蒸15分鐘關火。不要馬上揭開鍋蓋，否則饅頭會變形的。關火5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、開吃啦，真是又軟又美味哦。

小竅門

一次性吃不完的饅頭可以在饅頭是温熱時，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，下次想吃時，拿出來解凍再大火隔水蒸熱，一點也不影響口感哦！