家常萊姆葡萄銅鑼燒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生鮮餅皮 ：適量
牛奶 ：150公克
奶油 ：15公克
全蛋 ：1顆
細砂糖 ：30公克
玉米粉 ：15公克
動物性鮮奶油 ：50公克
葡萄乾 ：30公克
糖漬水果乾 ：20公克
萊姆酒 ：30cc

輔料

具體步驟

1. 將牛奶與奶油一起放入鍋中，以小火煮至約85℃。

2. 全蛋、細砂糖和玉米粉放入另一鍋中混合均勻，倒入作法1的材料攪拌均勻後，以中小火邊煮邊攪拌至呈膠凝狀，熄火放涼備用。

3. 取一干淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分，倒入動物性鮮奶油，隔冰水以打蛋器同方向攪打至以打蛋器沾取鮮奶油時柔軟卻不滴落，再放入作法2的材料中拌勻，移入冰箱冷藏至少15分鐘。

4. 將葡萄乾、糖漬水果乾和萊姆酒拌勻浸泡至充分吸收，放入作法3的盆中拌勻。

5. 取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法4的餡料，包夾好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。