煉奶饅頭怎麼做-煉奶饅頭的做法

“雖然我是一名地地道道的廣東人，但饅頭還是吃得不少。我們南方人吃的饅頭是作為早餐點心食用，愛吃甜的喧軟饅頭。聽説北方的饅頭不甜，有嚼勁，是用來做主食的。我還沒嘗過，相信不太適合我們的口味，畢竟不同地區的人口味不相同。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煉奶饅頭的做法步驟

• 1、酵母和糖倒入温水中，水温不能過高，會“燙死”酵母。大概28度左右，用温水可以激活酵母的活性，麪糰發酵得更好。用筷子攪拌，使其溶解。

• 2、麪粉、奶粉、煉奶和玉米油倒入盆中。

• 3、將酵母水倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀。

• 4、再用手揉成光滑的麪糰,放進和麪盆中，蓋上保鮮膜，在室温下面團發酵兩倍大，如果室温太低的話，可以放入烤箱用發酵檔發酵，或其他温暖的地方發酵。

• 5、麪糰發酵兩倍大後，揉搓排氣，擀成長方形。你想更快的話，可以直接搓成長條。

• 6、從上往下捲起並卷緊。

• 7、切成3根手指寬的長度。

• 8、放在鋪了油紙或者蒸墊的蒸屜裏，在温暖處醒發25分鐘左右。室温低的話，可以在鍋中加入温熱水，促進發酵。

• 9、饅頭胚發酵好後，個頭明顯大一些的，你可以看一下發酵前後的對比。如果饅頭沒有變大，那你的饅頭做出來肯定不好吃的。

• 10、鍋裏的水燒開後，轉中火，放上蒸屜蒸15分鐘左右，具體時間還要根據饅頭大小而定。