蛋奶小饅頭的做法怎麼做-蛋奶小饅頭的做法的做法

“蛋奶小饅頭是一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閒，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。蛋奶小饅頭屬於無防腐無添加，健康的小食品，製作簡單、健康營養，具有蛋香、奶香，造型小巧，口感鬆脆的特點。下面就蛋奶的做法和配方，做詳細介紹。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋奶小饅頭的做法的做法步驟

• 1、將按照配方稱量好的食鹽和麪粉混勻，備用。
• 2、將雞蛋和白糖、蛋糕油放在一起打發，備用。
• 3、將酵母溶解在温水中，攪拌，使之充分溶解，備用。
• 4、將酵母水和蛋液倒入備好的麪粉中，然後再把稱量好的奶水全部倒入麪粉中，用和麪機攪拌，使麪筋充分形成，和成光滑的麪糰。
• 5、經過壓面機壓面，壓成光滑的麪皮，捲起。
• 6、將捲起的麪糰，搓成長條，根據相應的重量用刀切割。
• 7、將切好的饅頭生坯放入蒸籠中，醒發約半個小時。
• 8、用旺火蒸15分鐘即可。

小竅門

1、奶水用量為43%左右，這是牛奶和水的總量來定的，牛奶和水的比例可以根據自己的需求來調整比例。

　　2、和好的麪糰進行壓面也是很關鍵的步驟，壓面能使麪糰更加細膩，蒸出的饅頭不僅有營養，而且有咬勁。

　　3、蛋奶小饅頭醒發時，最好放在温暖濕潤的地方，這樣有利於饅頭髮酵，醒發時間可根據麪糰醒髮狀態來判斷。

　　4、蒸蛋奶小饅頭可以用煤氣蒸鍋，但是如果有條件的話使用氣蒸，效果更好。