時蔬魚湯麪怎麼做-時蔬魚湯麪的做法

“在玉林吃過一次介菜魚頭湯，當時沒有豆腐了，建議我説加介菜，當時一愣，沒吃過魚湯裏放青菜的，那濃濃的魚湯裏飄着菜的清香，不錯。而我從小沒見過魚湯麪，在這小小縣城裏只有那麼兩家魚湯麪館，路過那兒總是生意興隆的，總想去吃上一回，可就是沒行動，我早早就去了菜場了，看到那新鮮鯽魚就買了，做份加了青菜的魚湯麪，因為自己園裏有木耳菜，就地取材了。自己動手——豐衣足食！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬魚湯麪的做法步驟

• 1、把魚清洗乾淨，瀝乾水。

• 2、備好的木耳菜。

• 3、開水下鍋，把面煮七八分熟，放冷水裏冷卻。

• 4、熱鍋冷油，把魚下鍋，煎一下。

• 5、加水燒開，加入生薑，葱，料酒。燉約15分鐘。

• 6、把魚撈出來，放入麪條和青菜，再開後加入調料就可以出鍋了。

• 7、鮮美的魚湯麪。

• 8、給魚加點葱，蒸魚豉油，淋上熱油也是美味一份。

小竅門

1、給寶寶煮魚湯麪，一定要魚湯定後輕裝上面的，或者用網勺、布漏過的魚湯。
2、魚湯本質鮮美，無需加雞精，喜歡紅湯、和辣椒的另配調料。
3、熱鍋冷油，魚不易粘鍋。也可用生薑擦鍋一次。
4、等魚湯開後再加生薑、高温時加入料酒也是去腥方法之一。
5、首次煮魚湯麪，請多指教。