湯麪菜餃怎麼做-湯麪菜餃的做法

“湯麪是一種用玉米麪粗糧細做的食品。將玉米先用水泡漲後，用機器磨成糊狀（俗稱水面），放酸後可以製成滿族特色小吃酸湯子。我今天用的這種是還沒有放酸和麪粉按照1:1的比例做成麪皮包成菜餃子。麪皮很勁道，口感也很好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯麪菜餃的做法步驟

• 1、準備好湯麪和麪粉

• 2、加入適量的清水和成麪糰，醒30分鐘

• 3、大白菜用刀切成細絲，用開水焯一下，用清水沖涼剁成餡，團成團擠幹水分備用

• 4、五花肉剁成肉餡

• 5、加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，鹽拌勻

• 6、加入白菜餡和小海米拌勻

• 7、面醒好後，分成30克左右一個的小麪糰，擀成麪皮

• 8、包入適量的餡料

• 9、包成菜餃子

• 10、蒸鍋的蓋簾上刷上一層薄薄的油，這樣就不會粘低

• 11、菜餃子均勻的放在蓋簾上，大火蒸15分鐘即可

• 12、開吃吧

• 13、成品圖

小竅門

1：和麪的時候要把湯麪和麪粉揉勻，儘量多揉一會
2：焯白菜的時候不用焯太久，用開水過一下即可。
3：蒸的時間不要太長，影響口感。