鮮肉芹菜湯餃怎麼做-鮮肉芹菜湯餃的做法

“在我們南方，以餃子為主食的很少很少。但在我家裏，每週都會吃一到二次的餃子，有時候是煎餃子有時候是湯餃子。每週六的大采購，這餃子皮都會是購物單上的一項固定食材。朋友們可能覺得奇怪，為什麼我家會如此喜歡吃餃子，這還要説一説我的媽媽。我的媽媽以前是做水產生意，每天凌晨出門進貨，再到菜場銷售。陪伴我們的時間十分少，但媽媽總會給我們備好早餐所用到的東西，有時候是切好的年糕，有時候是包好的餃子。按媽媽講，這二款食材好煮，放點水煮開，再將食材下鍋，煮熟就可以吃了。
也正是以前的這個飲食習慣，以至我現在也有這樣子的習慣。家裏像餃子什麼得，都會備一些在冰箱裏。這是愛的味道，這也是家的味道。永遠是那麼的有味道。
當然了，在北方卻有着上車餃子下車面的一個説法，這是我在看電視中所知得哦，而在生活中，哈爾濱的朋友上次帶她女兒去北京，她就是帶着女兒媳婦去吃麪，回家的時候又是去媽媽家吃餃子。我比較好奇這是為什麼，後來我找度娘問了一下”上車餃子“是何意思，原來餃子是中國特有的飲食文化，餃字的皮兒相當於漢字“回”的外框，而餃子餡相當於“回”字的裏框，就是説，一個“餃子”可以形似“回”字，遠行者臨行前，家人或朋友請他吃餃子，是對遠行者的一種希冀：希望遠行者能夠安安全全，順利歸來。
不管子是我家為何愛吃餃子，還是北方的這下車餃子，這一切的一切都是緣於愛，因為愛的相伴，讓餃子成為了生活中的一部分，好吃不過餃子，讓我們以愛育愛，讓身邊人都永遠在有滋有味中成長。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉芹菜湯餃的做法步驟

• 1、備好所用的食材。

• 2、先將芹菜洗淨，取一部分榨出芹菜汁。

• 3、將麪條機換上出面頭，再加入二平杯高筋麪粉。

• 4、開啟和麪功能，一邊和麪一邊加入指定量的芹菜汁。

• 5、為了讓麪皮更加的筋道，我選擇25分鐘的和麪時間。

• 6、再選擇出面功能，麪條機自動將大面皮壓制出來。

• 7、用麪條機所備的壓面器，將麪皮壓出餃子皮出來。

• 8、將剩餘的芹菜改刀與肉末配在一起，加入細鹽，醬油，色拉油，拌成餡料。

• 9、將麪皮壓好，將餘料灑少許粉另備起來。

• 10、把配好的餡料，包在餃子皮裏。

• 11、鍋里加水加少許細鹽煮開，將包好的餃子下鍋。

• 12、先大火煮開，煮至熟透，餃子浮起，再燜一下即可。

• 13、另起鍋加少許色拉油，將蛋打散加入，炒至凝固後出鍋配湯餃。

• 14、將開水及炒好的雞蛋調配在一起，再按個人口感加入香醋醬油或是細鹽。

• 15、再將煮好的餃子加入即可。

小竅門

調味品的配量，按個人口味來調整。
高筋粉及芹菜汁的配量400克配150毫升，但這個也存在5-10克的芹菜法汁上下浮動的調動，按實際情況來增減。