皮蛋杏鮑菇粥怎麼做-皮蛋杏鮑菇粥的做法

“皮蛋瘦肉粥很多人都吃過也會做，這款自創的皮蛋杏鮑菇粥用鮑菇代替了瘦肉，更綠色健康些，春節剛過完，該刮刮油了，早晚食粥，對腸胃是很好的保養。春天來了，就多吃點粥吧。也可以加入香菇，味道更香些。那就是皮蛋香菇粥嘍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋杏鮑菇粥的做法步驟

• 1、皮蛋剝開，杏鮑菇用水沖洗乾淨。上次看央視上一個美食欄目，説是杏鮑菇用水沖洗比浸泡洗的好。

• 2、香葱洗淨切葱花備用。

• 3、生薑切片。

• 4、杏鮑菇和皮蛋分別切丁備用。

• 5、砂鍋中放入半碗粳米，加半鍋水大火煮開，撈出浮沫，然後加入皮蛋和鮑菇煮沸，小火慢煮一個小時。用砂鍋煮出來的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

小竅門

1、皮蛋一次放二個就可以了，最好買那種無鉛皮蛋。放多了味道太重就影響口感了。
2、最好用砂鍋來煮，當然其他鍋也可以，只是砂鍋不僅保温，而且煮出來的粥口感香檽爽滑遠勝過其他鍋具。
3、出鍋前撒入香葱更加提味。
4、時間稍煮久一點，一小時左右小時微燉，很香的。