珊瑚軟蛋杏鮑菇怎麼做-珊瑚軟蛋杏鮑菇的做法

“做好了之後，我突然想起了宋小寶的《海蔘炒麪》裏的情節，海蔘呢？讓你給造了啊？珊瑚沒有，但是蛋是有滴！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

珊瑚軟蛋杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切約1CM的條，放入鹽抓勻

• 2、放入五香粉，醃製約十分鐘。

• 3、雞蛋打成蛋液，放入麪粉澱粉，放入鹽攪拌均勻，粉糊稀稠程度以沾上筷子能馬上流淌下來為好。

• 4、鍋內放油燒熱，用筷子夾起杏鮑菇條，裹勻蛋糊，放入油鍋內炸熟即可。

• 5、撈出瀝油，裝盤。

小竅門

澱粉和麪粉的比例為2/1，如果蛋糊稀稠度不夠用，可以以這個比例來調。