杏鮑菇炒魚皮怎麼做-杏鮑菇炒魚皮的做法

“此菜滑嫩鮮香，無骨富含膠原蛋，是老人小孩適合的菜餚。”

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杏鮑菇炒魚皮的做法步驟

• 1、魚皮洗淨。

• 2、魚皮加入適量鹽、木茨粉、小蘇打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓勻醃製備用。

• 3、黃瓜切條，灑上少許鹽醃漬。

• 4、料頭及杏鮑菇切好備用。

• 5、杏鮑菇入鍋煎至微黃，盛起。

• 6、鍋洗淨燒熱下少許油、葱、姜爆香。

• 7、下蒜爆香。

• 8、下魚皮翻炒。

• 9、下杏鮑菇、紅椒一同煸炒。

• 10、魚皮差不多熟時調好味，下黃瓜一同煸炒。

• 11、灑上胡椒粉淋上香油出鍋。

• 12、裝盤。