草頭煎餅怎麼做-草頭煎餅的做法
- 主食
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“草頭,其實就是金花菜,這種菜很鮮,尤其是野生的。自家牆角邊長了好多,每天媽媽都會剪一些炒着吃。
但是金花菜烹煮時間不宜過長,否則營養素會流失很多。電視上看到過某位大廚曾説過,金花菜兩翻半即可。意思就是鍋中下油燒熱,下入金花菜翻一下,調入黃酒,再翻一下,調入鹽,再稍微拌勻即可出鍋。這樣炒出來的金花菜又嫩又鮮,顏色也好看。
但我們自己燒就不會這麼講究了,但是縮短烹飪時間是必須的,這樣會保留食物本身的大部分營養。
不愛吃蔬菜的我家的小朋友,可愛吃這個煎餅啦~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
草頭煎餅的做法步驟
1、將草頭摘洗乾淨。
2、切成末待用。
3、容器中加入麪粉,調入適量鹽。
4、再打入一個雞蛋。
5、一邊倒入清水,一邊攪拌。
6、將麪糊調成稍稀的狀態,加入草頭末拌勻。
7、平底鍋中倒入適量玉米油,燒熱。
8、倒入麪糊,攤成均勻的薄餅狀。小火煎至。
9、待凝固,且一面稍微出現金黃色,翻面繼續小火煎至。
10、出鍋後切片使用即可。
小竅門
草頭不需要焯水,直接切末即可。不要問為什麼,我跟大廚學的。
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