茄汁香腸管面怎麼做-茄汁香腸管面的做法

“好醬才有好面，用香腸肉餡來快速營造豐富充實的味道，配合焦香的洋葱和新鮮的Mozzarella，還有一大把現磨的Parmesan，幾片羅勒嫩葉在最後添一抹明亮的香氣，調味隨心，換成肉糜的話做Ragù也不是難事，30min，動手吧！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁香腸管面的做法步驟

• 1、將拆出的香腸放入鍋內煎至各面焦糖色，不放油，香腸會釋出足夠多的油，如果用的是成品包裝的香腸的話需要放一些橄欖油。準備一鍋沸水，用你家最大的鍋，多燒一些水，放入兩大勺鹽（最好是海鹽）。烤箱預熱200C。

• 2、放入洋葱翻炒至軟嫩並邊緣略帶焦糖色，中高火。同時將管面放入沸水中，用最大火保持沸騰，攪一下防止粘底，比包裝需要少煮2min，或者煮到你喜歡的口感，注意後期還要進烤箱一會兒。

• 3、在油足夠熱的情況下放入羅勒葉一起翻炒，約2min。

• 4、將番茄倒入鍋裏，等待重新沸騰，保持2min。

• 5、鹽、黑胡椒調味，隨後將醬汁倒入烤盤中，直火加熱到沸騰。

• 6、拌入煮好的意麪和芝士，澆入半湯勺（放在鍋子裏用的大湯勺）麪湯，充分攪拌。

• 7、將Mozzarellacheese掰碎放在面上，進預熱好的烤箱5-8min，直到芝士融化就好。

• 8、熱騰騰地端上桌，最後別忘記配上羅勒葉和它的小花，看誰扯出的奶酪絲更長！還需要一杯冰啤酒，哈哈enjoyla！~

小竅門

＊現刨的Parmesancheese是最好的選擇，12個月的還是24個月的就看你的喜歡，手頭寬裕點的話就買好點的吧，好味太多～

＊還有新鮮的Mozzarellacheese，口感絲綿有彈性，哪怕直接掰開配上有機番茄、初榨橄欖油、好品質的黑醋、海鹽和研磨黑胡椒，一兩片羅勒葉就是美味！